Manifiesto Xuntos
Apoyar y difundir la riqueza de la gastronomía gallega, así como nuestra arraigada cultura y tradición.
Xuntos integra la ardua labor de la la Quesería Airas Moniz con su queso azul Savel, premiado como mejor queso azul de España, la excelencia de Pazo de Rubianes con el mejor vino blanco de Galicia 2021, la pasión de Discarlux por la mejor carne, la tradición y exquisitez de Conservas Los Peperetes y Pazo de la Cuesta, la bodega más antigua de la Ribeira Sacra cuyos inicios se remontan al siglo XVI.
Los valores que nos impulsan
Poner Galicia en valor
Apoyar el conocimiento del patrimonio gastronómico gallego, así como su cultura y sus tradiciones.
Atraer Talento
Integración de personas y colectivos que tengan los mismos intereses de promoción de la gastronomía y cultura gallega.
Espacio de Networking
Promover la construcción de vínculos, redes e interacción con otras entidades relacionadas con los mismos fines.
Miembros
Conservas Los Peperetes
Comenzó su andadura allá por los años 90, cuando el matrimonio compuesto por Jesús Lorenzo, descendiente de los primeros conserveros gallegos y Mª Antonia Paz, excelente cocinera, fundan Conservas Los Peperetes con una filosofía muy clara, convertir cada una de sus conservas en un «peperete», es decir, un producto apetitoso, deseado, sabroso y distinto.
Bodega Pazo de Rubianes
Con una superficie de 25 has, el viñedo del Pazo de Rubianes es el más extenso de la comarca del Val do Salnés, el corazón de la denominación de Origen Rías Baixas.
El secreto de la excepcional calidad de nuestros tres vinos albariños se esconde en el cuidado de su elaboración. Cada año, Guillermo Hermo y su equipo realizan una meticulosa selección de la uva que dará origen a los vinos Pazo de Rubianes, García de Caamaño y 1411.
Discarlux Galicia
,Nace en el año 2005 de la mano de José Portas y Carlos Ronda, auténticos apasionados de su oficio y precursores de la carne de alta gama, así como de los cortes y maduraciones que han marcado tendencia en los últimos años. Al frente del proyecto Fisterra Bovine World, único en el mundo y que convertirá a Galicia en el epicentro mundial de la carne de vacuno con razas autóctonas y foráneas gracias a la alimentación, el entorno y el manejo tradicional gallego.
Pazo de la Cuesta
La tradición vitivinícola de Pazo de La Cuesta se remonta al año 1608 y desde entonces han sido 14 generaciones las que han preservado un patrimonio
vitivinícola que forja una estirpe de bodegueros que llegan a su máximo esplendor durante el siglo XIX con Manuel Batanero Montenegro y su hijo Manuel Batanero Florez, máximos exponentes en la historia de la bodega, en incansable búsqueda de la excelencia.
Airas Moniz
Nace de la inquietud de tres personas, que aman su tierra y que quieren demostrar que a través de su pasión: los animales, el queso y el mundo rural, se puede invertir la tendencia existente en la actualidad del abandono de este.
Para eso contactaron con varias personas referentes, tanto en el mundo ganadero como en el mundo del queso, y así es cómo se toma la primera decisión que va a hacer que Airas Moniz sea algo diferente.
La primera decisión a adoptar es la DIFERENCIACIÓN.
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Dirección
Rúa Pazo, 7, 36619 Vilagarcía de Arousa Pontevedra
Horario
Lunes – Viernes: 9:00 – 15:00
info@xuntosgalicia.org